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魚(からすみ・珍味) 発酵おやこ


一日一魚


からすみを作る①～世界中で作られるからすみ │ 趣味千


ボラをさばいて、卵からカラスミをつくる。釣り人には外道魚ですが、からすみは三大珍味の中でも最も高級とされる海の幸、酒肴珍味。　漁師風調理　和歌山釣太郎


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株式会社川善｜受け継がれた伝統の製法｜からすみの作り方


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鯔（ボラ）・カラスミ - 世の中のうまい話